{"id":1475,"date":"2018-09-11T11:15:50","date_gmt":"2018-09-11T09:15:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.overstims.com\/conseil\/?p=1475"},"modified":"2022-06-20T08:45:18","modified_gmt":"2022-06-20T06:45:18","slug":"etude-su-vi-max-origine-5-fruits-legumes-par-jour","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.overstims.com\/conseil\/etude-su-vi-max-origine-5-fruits-legumes-par-jour\/","title":{"rendered":"Etude SU.VI.MAX, l&rsquo;origine des 5 fruits et l\u00e9gumes par jour"},"content":{"rendered":"<h2>Des antioxydants pour lutter contre l\u2019apparition de cancers<\/h2>\n<p>Les capsules d&rsquo;antioxydants contenaient :<\/p>\n<ul>\n<li>6 mg de b\u00eata-carot\u00e8ne synth\u00e9tique<\/li>\n<li>120 mg de vitamine C<\/li>\n<li>30 mg de vitamine E synth\u00e9tique<\/li>\n<li>20 mg de zinc<\/li>\n<li>100 \u00b5g de s\u00e9l\u00e9nium<\/li>\n<\/ul>\n<p>L\u2019\u00e9tude a donn\u00e9 les r\u00e9sultats suivants :<\/p>\n<ul>\n<li>Une diminution de 31 % du risque de cancers (tous sites confondus) chez les hommes ayant re\u00e7u les antioxydants, \u00e0 doses nutritionnelles ; pas d\u2019effet chez les femmes.<\/li>\n<li>Une diminution de 37 % du risque de d\u00e9c\u00e8s chez les hommes ayant re\u00e7u les antioxydants, \u00e0 doses nutritionnelles ; pas d\u2019effet chez les femmes.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Pourquoi cette diff\u00e9rence hommes\/femmes ?<\/h2>\n<p>Les femmes ont de base un meilleur statut en b\u00eata-carot\u00e8ne et en vitamine C que les hommes (ce ph\u00e9nom\u00e8ne est habituellement retrouv\u00e9 dans d\u2019autres \u00e9tudes nutritionnelles).<\/p>\n<p>De mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale les femmes mangent autant de fruits et l\u00e9g\u00e8rement plus de l\u00e9gumes que les hommes (ce qui n\u2019est pas le cas avec la grande majorit\u00e9 des aliments).<\/p>\n<p>En valeur relative la part des fruits et l\u00e9gumes dans le mod\u00e8le alimentaire des femmes est nettement plus important. Elle l\u2019est \u00e9galement ramen\u00e9e \u00e0 la masse corporelle des femmes qui est plus faible. Le rapport quantit\u00e9 de fruits et l\u00e9gumes consomm\u00e9s sur poids de corps est donc plus important chez la femme que chez l\u2019homme, d\u2019o\u00f9 cette diff\u00e9rence de r\u00e9sultats.<\/p>\n<h2>Comment couvrir les besoins en antioxydants par l\u2019alimentation<\/h2>\n<p>Voici quelques exemples montrant le niveau des doses nutritionnelles test\u00e9es :<\/p>\n<ul>\n<li>60 g de carottes r\u00e2p\u00e9es \/ 150 g de m\u00e2che ou d\u2019\u00e9pinards \/ 400 g d\u2019abricots \/ 350 g de melon \/ 300 g de choux vert \/ 250 g d\u2019haricots verts apportent \u00e0 eux seuls les 6 mg de b\u00eata-carot\u00e8ne.<\/li>\n<li>1 kiwi \u00bd \/ 1 orange \u00bd \/ 100 g de poivron cuits \/ 200 g de choux apportent \u00e0 eux seuls les 120 mg de vitamine C test\u00e9s dans SU.VI.MAX.<\/li>\n<li>5 fruits et l\u00e9gumes courants par jour apportent facilement les doses qui ont \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9es dans SU.VI.MAX (pour le b\u00eata-carot\u00e8ne et la vitamine C) :\n<ul>\n<li>1 tomate, 100 g de fraises, 200 g de haricots verts, 1 poire, 200 g de melo<\/li>\n<li>1 orange, 100 g de carottes r\u00e2p\u00e9es, 150 g de choux vert, 1 pomme, 120 g de brocolis.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>2 Cuiller\u00e9es \u00e0 soupe d\u2019huile de tournesol apportent 10 mg de vitamine E (1\/3 des doses test\u00e9es dans SU.VI.MAX).<\/li>\n<li>150 g de pain complet apporte 50 % des 100 \u00b5g de s\u00e9l\u00e9nium et 15 % des 20 mg de zinc.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Les nouvelles recommandations de l\u2019ANSES<\/h2>\n<p>Ci-dessous les nouvelles recommandations de l\u2019ANSES (3) faisant parti du PNNS 2017-2021 (4) vous permettant d\u2019avoir votre quota d\u2019antioxydants, vitamines et min\u00e9raux par l\u2019alimentation \u00e9quilibr\u00e9e.<\/p>\n<figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"img-center img-responsive\" src=\"https:\/\/www.overstims.com\/conseil\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/image_pnns_2019.jpg\" alt=\"\" width=\"945\" height=\"1300\" \/><figcaption>Recommandations PNNS<\/figcaption><\/figure>\n<h5>Notes :<\/h5>\n<p class=\"legal\">(1) Institut National de la Sant\u00e9 Et de la Recherche M\u00e9dicale.<\/p>\n<p class=\"legal\">(2) Nombre de cas nouveaux d&rsquo;une maladie d\u00e9clar\u00e9s dans une population pendant une p\u00e9riode donn\u00e9e.<\/p>\n<p class=\"legal\">(3) ANSES : Agence Nationale de S\u00e9curit\u00e9 Sanitaire de l\u2019Alimentation, de l\u2019Environnement et du travail.<\/p>\n<p class=\"legal\">(4) PNNS : Programme National Nutrition Sant\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u2019\u00e9tude SU.VI.MAX (SUppl\u00e9mentation en VItamines et Min\u00e9raux Anti-oXydants) est une \u00e9tude fran\u00e7aise men\u00e9e par l\u2019INSERM (1) \u00e0 partir de mars 1994 aupr\u00e8s de 13 017 hommes et femmes entre 35 et 60 ans sur une dur\u00e9e de 8 ans. Les r\u00e9sultats ont \u00e9t\u00e9 publi\u00e9s en Juillet 2003.<\/p>\n<p>Cette \u00e9tude consistait \u00e0 comparer l\u2019incidence (2) du cancer et autres pathologies entre un groupe compl\u00e9ment\u00e9 en antioxydants et un autre sous placebo. Le but \u00e9tait de constituer une source d\u2019informations sur la consommation alimentaire des fran\u00e7ais et leur \u00e9tat de sant\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":2931,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[166],"class_list":["post-1475","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-les-roles-des-vitamines-et-mineraux-chez-le-sportif"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.8 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Etude SU.VI.MAX, l&#039;origine des 5 fruits et l\u00e9gumes par jour - OVERSTIM.s<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.overstims.com\/conseil\/etude-su-vi-max-origine-5-fruits-legumes-par-jour\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Sportifs : Qu&#039;est ce que l&#039;\u00e9tude SU.VI.MAX ? 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