{"id":1038,"date":"2018-05-25T15:16:27","date_gmt":"2018-05-25T13:16:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.overstims.com\/conseil\/?p=1038"},"modified":"2020-07-29T16:25:37","modified_gmt":"2020-07-29T14:25:37","slug":"les-antioxydants-roles-besoins-chez-sportif","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.overstims.com\/conseil\/les-antioxydants-roles-besoins-chez-sportif\/","title":{"rendered":"Les antioxydants, r\u00f4les et importance chez le sportif"},"content":{"rendered":"

Pr\u00e9sentation des antioxydants<\/h2>\n

Le sportif subit de nombreux stress li\u00e9s \u00e0 l’activit\u00e9 physique. Contraction musculaire intensive et r\u00e9p\u00e9t\u00e9e, inflammation l\u00e9g\u00e8re des tissus, impact articulaire, production de CO2 et d’acide lactique… Ces agressions peuvent induire une mauvaise r\u00e9cup\u00e9ration, une fatigue importante et un risque de blessure. D\u00e9couvrez comment les antioxydants luttent contre ce stress pour pratiquer votre passion durablement et dans le respect de votre corps.<\/p>\n

Antioxydants VS radicaux libres<\/h2>\n

Les agressions provoqu\u00e9es par l’activit\u00e9 sportive engendrent la production de radicaux libres<\/strong> pouvant d\u00e9truire nos cellules et endommager notre corps. Cela peut induire une mauvaise r\u00e9cup\u00e9ration, de la fatigue ou un risque de blessure. L\u2019activit\u00e9 physique augmente la production de radicaux libres. Mais pas d\u2019inqui\u00e9tudes, le corps augmente parall\u00e8lement ses d\u00e9fenses en produisant des antioxydants pour s\u2019en prot\u00e9ger (1). C’est pourquoi les apports en antioxydants par l’alimentation sont essentiels au sportif.<\/strong><\/p>\n

\"Overstim.s<\/p>\n

Les antioxydants sont des mol\u00e9cules \u00e0 la fois produites par l\u2019organisme et apport\u00e9es via notre alimentation. Derri\u00e8re le message \u00ab manger 5 fruits et l\u00e9gumes par jour \u00bb v\u00e9hicul\u00e9e par le PNNS (2) se cache en fait des recommandations afin d\u2019apporter des antioxydants via cette cat\u00e9gorie d\u2019aliments.<\/p>\n

Les antioxydants sont pr\u00e9sents dans les aliments sous plusieurs formes. Les vitamines C, E, A, les om\u00e9gas 3, le zinc, et bien d\u2019autres micro-nutriments moins connus.<\/p>\n

Quels sont les r\u00f4les des antioxydants chez le sportif ?<\/h2>\n

Les antioxydants prot\u00e8gent les cellules en stoppant l\u2019action n\u00e9faste des radicaux libres<\/strong> (ceux g\u00e9n\u00e9r\u00e9s lorsque le corps subit un stress).<\/p>\n

Ces puissants micronutriments aident par exemple \u00e0 :<\/p>\n

    \n
  • Att\u00e9nuer les inflammations des tissus musculaires et des articulations<\/li>\n
  • Limiter les risques de blessures<\/li>\n
  • R\u00e9duire l’acidit\u00e9 de l’organisme apr\u00e8s un effort en ramenant le pH \u00e0 un niveau normal<\/li>\n
  • Diminuer les allergies<\/li>\n
  • Pr\u00e9venir le risque de maladies cardio-vasculaires, de cancers, de maladies neuro-d\u00e9g\u00e9n\u00e9rative\u2026<\/li>\n<\/ul>\n
    \"Les
    Les antioxydants se trouvent principalement dans les fruits et l\u00e9gumes frais<\/figcaption><\/figure>\n

    Dans quels aliments trouve-t-on les antioxydants ?<\/h2>\n

    Ces mol\u00e9cules aux effets b\u00e9n\u00e9fiques pour l’organisme se trouvent sous plusieurs formes :<\/p>\n

      \n
    • Le\u00a0\u00df-carot\u00e8ne(provitamines\u00a0A)<\/strong> que l\u2019on trouve principalement dans les fruits et l\u00e9gumes de couleur vive et orang\u00e9e comme la carotte, l\u2019abricot, la patate douce, le poivron rouge ou encore la mangue.<\/li>\n
    • L’acide ascorbique(vitamine C)<\/strong> est pr\u00e9sent dans la plupart des fruits comme l\u2019orange, le cassis, les fraises, mais aussi en quantit\u00e9 tr\u00e8s importante dans le poivron rouge.<\/li>\n
    • Le tocoph\u00e9rol (vitamine E)<\/strong> se trouve en abondance dans les germes de bl\u00e9, l\u2019huile d\u2019olive, de tournesol, les noix, les amandes, l\u2019avocat ou le jaune d\u2019\u0153uf\u00a0!<\/li>\n
    • Les polyph\u00e9nols et le lycop\u00e8ne.<\/strong> Ceux-ci incluent les\u00a0flavono\u00efdes\u00a0(tr\u00e8s r\u00e9pandus parmi les\u00a0v\u00e9g\u00e9taux), les\u00a0tanins\u00a0(dans le\u00a0cacao, le\u00a0caf\u00e9, le\u00a0th\u00e9, le\u00a0raisin,\u00a0) les\u00a0anthocyanes\u00a0(notamment dans les fruits rouges) et les acides ph\u00e9noliques (dans les\u00a0c\u00e9r\u00e9ales, les\u00a0fruits\u00a0et les\u00a0l\u00e9gumes).<\/li>\n<\/ul>\n

      De m\u00eame, notre organisme est capable de produire, \u00e0 partir de l’acide amin\u00e9\u00a0cyst\u00e9ine, un antioxydant puissant nomm\u00e9 acide \u03b1-lipo\u00efque ou encore lipoate<\/strong>.<\/strong><\/p>\n

      Astuce di\u00e9t\u00e9tique :<\/em> voici des aliments sources de cyst\u00e9ine. Levure de bi\u00e8re, germe de bl\u00e9, ail, oignon, chou de Bruxelles, brocoli, produits laitiers, noix, graines, fonio, fruits de mer, poisson, \u0153ufs, viande.<\/p><\/blockquote>\n

      Le pouvoir antioxydant des aliments, qu’est-ce-que c’est ?<\/h2>\n

      Le \u00ab\u00a0pouvoir antioxydant\u00a0\u00bb d’un aliment, c’est-\u00e0-dire sa capacit\u00e9 de r\u00e9sister \u00e0 l’oxydation, s’exprime gr\u00e2ce \u00e0 une valeur appel\u00e9e unit\u00e9\u00a0ORAC\u00a0(Oxygen Radical Absorbance Capacity).<\/p>\n

      Vous pouvez retrouver les indices ORAC de plusieurs centaines d\u2019aliments dans certains ouvrages litt\u00e9raires.<\/p>\n

      \u00a0

      Activit\u00e9 antioxydante ORAC de diverses plantes, d'apr\u00e8s USDA<\/h2>\n\n\n\n\n\t\n\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t
      Partie consomm\u00e9e<\/th>ORAC moyen
      \n(\u03bcmol TE\/100 g)
      \n<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
      Curcuma<\/td>127068<\/td>\n<\/tr>\n
      Noix, amande de noyer commun<\/td>13541<\/td>\n<\/tr>\n
      Artichaut, fond cru<\/td>6552<\/td>\n<\/tr>\n
      Prune fra\u00eeche<\/td>6100<\/td>\n<\/tr>\n
      Vin rouge de cabernet sauvignon<\/td>4523<\/td>\n<\/tr>\n
      Grenade, fra\u00eeche<\/td>4479<\/td>\n<\/tr>\n
      Fraise fra\u00eeche<\/td>4302<\/td>\n<\/tr>\n
      Pomme granny smith, fra\u00eeche, avec la peau
      \n<\/td>      		3898<\/td>\n<\/tr>\n
      Goji<\/td>3290<\/td>\n<\/tr>\n
      Chou rouge, bouilli<\/td>3145<\/td>\n<\/tr>\n
      Th\u00e9 vert, feuilles infus\u00e9es
      \n<\/td>      		1253<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div><\/em><\/p>\n

      Les produits de nutrition sportive contre le stress oxydatif<\/h2>\n

      Les radicaux libres sont des produits de la d\u00e9gradation de l\u2019oxyg\u00e8ne par nos cellules. Ils sont responsables du vieillissement cellulaire. En effet, ils s\u2019attaquent aux tissus de l\u2019organisme, d\u00e9gradant les mol\u00e9cules telles que l\u2019ADN, les prot\u00e9ines, les lipides\u2026 C\u2019est le stress oxydatif.<\/strong><\/p>\n

      La consommation d\u2019oxyg\u00e8ne augmente au cours d\u2019un exercice physique, la production de radicaux libres \u00e9galement. La consommation d\u2019aliments contenant des antioxydants est donc essentielle pour le sportif afin de contrer le stress oxydatif.<\/p>\n

      \"Gel
      Gel antioxydant Overstim.s<\/figcaption><\/figure>\n

      Quelle est l\u2019importance des antioxydants chez le sportif ?<\/h2>\n

      Pour comprendre l\u2019importance des antioxydants chez le sportif, partons de ce principe\u00a0: plus le corps ventile de l\u2019oxyg\u00e8ne, plus il g\u00e9n\u00e8re de radicaux libres, plus il aura besoin d\u2019antioxydants afin de lutter contre.<\/p>\n

      Les sportifs pratiquant leur activit\u00e9 de mani\u00e8re r\u00e9guli\u00e8re et\/ou intensive ont un besoin accru en antioxydants. S\u2019ils ne veulent pas voir appara\u00eetre de troubles, d\u2019autant plus si ces derniers ont une consommation insuffisante en fruits et l\u00e9gumes. Il est donc important d\u2019assurer une alimentation vari\u00e9e, \u00e9quilibr\u00e9e, apportant suffisamment de fruits et l\u00e9gumes.<\/p>\n

      Nos conseils pour optimiser votre apport en antioxydants<\/h2>\n
        \n
      • Manger des fruits et l\u00e9gumes de saison<\/strong>, les plus vari\u00e9s possible : matin, midi et soir.\u00a0<\/strong><\/li>\n
      • Alterner les fruits et l\u00e9gumes consomm\u00e9s crus et cuits. En effet la cuisson peut faire perdre jusque 30% des vitamines et min\u00e9raux pr\u00e9sents au sein de ces v\u00e9g\u00e9taux (dont nos chers antioxydants).<\/li>\n
      • Varier les huiles\u00a0: colza, lin, noix, cam\u00e9line pour les assaisonnements et olive, tournesol pour les cuissons.<\/li>\n
      • N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 agr\u00e9menter vos pr\u00e9parations culinaires avec du curcuma, du curry, du persil et autres aromates tr\u00e8s riches en antioxydants.<\/li>\n
      • Certains produits de l\u2019effort sont \u00e9tiquet\u00e9s \u00ab\u00a0antioxydants\u00a0\u00bb de par leur teneur en vitamines et min\u00e9raux (vitamine C, E, Zinc). Ils peuvent aider \u00e0 couvrir vos besoins si votre alimentation n\u2019est pas suffisamment vari\u00e9e ou lorsque vous \u00eates en p\u00e9riode d\u2019efforts physiques importants.<\/li>\n<\/ul>\n

        Notes et r\u00e9f\u00e9rences :<\/p>\n

        (1) UBMB Life.2000 Oct-Nov ; 50(4-5):271-7. Free radicals in exhaustive physical exercise: mechanism of production, and protection by antioxidants<\/p>\n

        (2) Programme National Nutrition Sant\u00e9. Lanc\u00e9 en 2001 est un plan de sant\u00e9 publique visant \u00e0 am\u00e9liorer l\u2019\u00e9tat de sant\u00e9 de la population.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Au quotidien, le corps est soumis \u00e0 de nombreux stress\u00a0provenant de l\u2019ext\u00e9rieur : pollution, activit\u00e9 musculaire lors d\u2019un travail physique ou d\u2019une activit\u00e9 sportive, inflammation des tissus, vieillissement, stress\u2026
        \nCes agressions provoqu\u00e9es par notre environnement engendrent la production de radicaux libres pouvant d\u00e9truire nos cellules et endommager notre corps, plus concr\u00e8tement induire une mauvaise r\u00e9cup\u00e9ration, de la fatigue et des blessures.
        \nL\u2019activit\u00e9 physique augmente la production de radicaux libres. Mais pas d\u2019inqui\u00e9tudes, le corps augmente parall\u00e8lement ses d\u00e9fenses en produisant des antioxydants pour s\u2019en prot\u00e9ger (1). Cependant, une personne n\u2019apportant pas suffisamment d\u2019antioxydants par son alimentation arrivera moins \u00e0 se prot\u00e9ger des radicaux libres.<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":2839,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[82],"class_list":["post-1038","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-les-fondamentaux-de-la-nutrition-sportive"],"yoast_head":"\nLes antioxydants, r\u00f4les et importance chez le sportif - OVERSTIM.s<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Comment agissent les antioxydants lors d'un effort sportif ? Quels sont les meilleurs antioxydants ? 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